札幌市北部の住宅街、北海道大学、藤女子大学、天使大学 結婚相談所ムスベルの評判に囲まれた三角地帯に「石田珈琲店」はある。
それぞれのカップには、寺町ロマン、石田ボーンジョイ、スイート＆ビター、ラバーと、ショートストーリーになりそうな名前がついています。
結婚相談所ムスベルの評判一番奥の部屋の真ん中に横に長い木のテーブルが置かれ、壁に掛けられた黒板には白いチョークでスイーツが書かれている。
相席になることも珍しくありません。耳まである短い髪の女性は、柔らかい便箋を広げ、書かないたびにコーヒーを一口飲み、頬に手を当て、中庭の雪を思案するように見つめています。 近くの大学の学生や教員が、早口でまくしたてる。
恋人の苦味とバナナチョコレートケーキのまろやかさが、舌の上で情熱的なタンゴを踊っているようだ。
ラーメン店「居酒屋ケバブハウス ジンギスカン必勝法」の周辺結婚相談所ムスベルの評判には、1999年にオープンした味の素ラーメン専門店「とりかえやき」があり、日本経済新聞のご当地ラーメンランキングで第9位に選ばれ、週刊文春の吉村作治氏の記事で絶賛されました。
豚骨、豚背肉、新潟の地鶏からとったダシを10時間かけてじっくりと煮込みます。 味噌だけでも豆味噌、麦味噌など3種類あります。 つるつるの麺の上に、千切りネギ、キャベツ、ニンジン、タケノコ、キクラゲ、そして柔らかく煮込んだ豚肩ロース肉を数枚乗せ、「のっけやき」味噌ラーメンに仕上げました。
サッポロ生ビールもアサヒもキリン一番もなく、毎日10種類の自家製ビールを、北海道の四季の香りを泡にのせて飲んでいたのです。
その日のビールは、出雲夜光、出雲夜燦々木太陽、屋久島グルメ、白雪の松、錐花、黒の夢、鬼伝説・金港IPAなど、よく覚えていて、月光を1パイント、落雪をハーフパイント飲み干した。
私が飲まずに帰るような酒飲みには見えなかったからか、店員は予約をしていない私をブースからレジ横のバーサイドの席まで連れて行き、「ここに座っていい、ただし19時までだ」と言ったのだ。
ビールを飲みながら、ABVやIBU苦味指数など、それぞれのビールに付けられた数値に目を通し、甘み、酸味、苦味、香り、果実味、発酵度、SRM液色など、ビールの味をいくつもの方法で表現できることを知りました。
お客はすぐにカードテーブルをすべて埋め尽くし、白人も入ってきて、中年男性はハーフパイントのビールを一度に5杯も頼む。
“The sun has set, the moon has come out and it’s time for a feast.
Handmade craft beer, full with Hokkaido’s four seasons of flavor and a wide selection of guest bears paired with delicious food awaits you.
Whether it’s sunny or cloudy, or a cold day of rain and snow, it will all be good in the end. After a long day, lost deep in thought, let’s unwind, have fun, laugh, and go to bed thinking it was a good night.
The moon will hide, the sun will rise, and a beautiful new day will begin. ”