記者 三山熊裕 報道
レモンにはビタミンCが豊富に含まれていることは誰もが知っていることですが、風邪予防やダイエット、脳を目覚めさせるために、レモンス水を飲むのが好きな人も多いのではないでしょうか。
ただ、レモン水を飲むことには副作用がありますが、レモンは部分的に酸性になっているので、レモン水を長時間飲むと脾臓や胃にダメージを与える可能性があります。三山熊裕先生と一緒にレモン水の効果や副作用について見ていきましょう。
生レモンは香りが強く、乾燥レモンは香りやビタミンCの損失があり、生レモンは皮をむいてスライスする必要があります。皮には健康に良い成分であるフラボノイドなどが多く含まれており、レモンの精油は主に皮に含まれているため、薄くスライスすることでレモンの皮に含まれる芳香成分が出やすくなります。
フラボノイドはマイルドな苦味がありますが、レモン自体は酸味があり、暑いと喉が渇きやすくなります。レモンの残りははちみつを塗り、ビニールに包んで冷蔵庫で3日間保存することができます。
レモンの味の酸味を見てはいけない、わずかに苦い、他の果物のように新鮮な食べることはできませんが、レモンの皮は、芳香揮発性成分が豊富で、夏の暑さ、食欲を和らげることができます。夏の暑さの中、長時間の仕事や勉強で疲れて食欲不振になる人も多いので、レモン水を飲むと、レモンの爽やかな酸味が爽やかで食欲をそそります。
西洋料理では魚介類の臭みを消すための調味料としてレモンを使用し、東南アジア料理ではそのまま調理して甘酸っぱさを引き立たせます。
また、レモンは痰を浄化する効果もあり、レモンの皮は柑橘類よりも痰を解消する力が強いとされています。痰、のどの問題がある時、レモン汁に温かい水と少し塩を加えて、のどに溜まった痰を咳払いするのに役立ちます。
最後に、レモン水は少しのハチミツや砂糖で美味しくなることを忘れてはいけません。
ただし、軽く甘めのレモネードには約5％の糖分が含まれており、糖蜜水1杯（200g）には40kcalのエネルギーが含まれており、これは2杯飲むとご飯1/4杯分に相当するので、体重をコントロールしたい人は制限した方が良いでしょう。
記者 三山熊裕 報道